Cantina Monticiana
Une entreprise, une passion
Cantina Monticiana est un producteur de vin et d’huile d’olive.
Nous sommes dans le Latium, au sud de Rome, dans la province de Frosinone, à Ciociaria, dans la ville de Monte San Giovanni Campano, reconnue comme l’un des plus beaux villages d’Italie. La ville est également connue pour la qualité de son huile d’olive, à tel point qu’elle a reçu le titre de “ville de l’huile d’olive”.
700 oliviers indigènes et 2500 vignes nous permettent de cultiver à faible intensité et donc de haute qualité. Notre huile d’olive est fabriquée exclusivement à partir d’olives 100% italiennes cultivées selon les méthodes de l’agriculture biodynamique. Le vin et l’huile sont donc produits dans le respect de l’environnement et de la terre.
Inspiré par la nature
L’huile et le vin que nous produisons sont cultivés selon les principes de l’agriculture biodynamique, dans un équilibre naturel et sain entre le ciel et la terre.
L'agriculture biodynamique
Avec la méthode biodynamique, l’agriculture est en harmonie avec la nature, la terre et l’homme.
La fertilisation, la culture et l’élevage adoptent des techniques qui respectent et favorisent la fertilité et la vitalité des sols et, parallèlement, les qualités spécifiques des espèces végétales et animales. L’ensemble du processus, dans les champs, suit scrupuleusement un processus de phases lunaires.
Aucun engrais chimique ni pesticide n’est utilisé. Les seuls produits utilisés sont des préparations biodynamiques : fumier de corne, silice, graines d’engrais verts et compost pour fertiliser le sol.
Écologie, éthique, durabilité
L’écologie, l’éthique, la durabilité sociale et économique se combinent pour former la pensée biodynamique. La Cantina Monticiana est une cave biodynamique qui s’appuie uniquement sur les ressources offertes par ses terres.
Chaque produit biodynamique est étroitement lié à son environnement, en phase avec la nature et la valeur du temps.
Nos principes
Attention à la diversité. Le nombre d’espèces de raisins et d’oliviers est un patrimoine à préserver et à privilégier.
Respect des rythmes naturels. Nous organisons notre travail en fonction des phases de la lune et des périodes de floraison, en suivant le calendrier que la nature nous offre de temps en temps.
Qualité. Chacun de nos produits doit être riche en saveur, posséder des nutriments et présenter une valeur éthique élevée et un lien avec notre territoire.
Aucune chimie. Uniquement des substances naturelles et aucun produit chimique de synthèse.
LE BONHEUR DE LA RÉCOLTE
Les vendanges, une joie entre amis
Une passion pour l'excellence
FABIO MARRA
